中国1万多个大米品牌中只有30%是活跃的-

米香也害怕品牌短缺，商标引领农产品发展

大米是中国居民的主要口粮之一。近年来，水稻连年丰收，年产量超过2亿吨。大米分阶段供过于求。“强米弱米”的格局持续多年，大米加工企业普遍经营艰难。

如今，城乡居民的消费结构正在加速升级，对高端大米的消费需求不断增加。如何提高水稻产业竞争力？在大力推进供方结构改革的背景下，如何提高有效供给，让消费者买到安全优质的大米？《经济日报》记者深入东北大米加工企业进行调查。

消费层级差异

高端品牌市场的形成

日前，记者走进吉林省吉林市昌邑区古店子镇大荒地村，修得整整齐齐的稻田像美丽的油画一样蔓延开来。这是吉林东富米业有限公司的大米生产基地，东富米业生产的“大荒地”牌大米作为以水稻种植加工为主的国家级农业产业化龙头企业，在市场上很受欢迎。公司总经理刘颜锋表示，大米加工企业要想取得良好的经济效益，就必须走品牌化的道路。

多年来，东富米业一直致力于大米品牌的建设。“大荒地”作为吉林大米产业联盟的成员，已经成为“吉林大米”的子品牌。这两年吉林大米在品牌农业建设上走在了前列，并且迅速崛起，与黑龙江的五常大米、辽宁的锦州大米并驾齐驱。

品牌建设是当前中国粮食产业供给侧结构改革形势下，水稻产业走出困境的必然选择。在粮食加工业整体不景气的情况下，一些走品牌发展道路的加工企业实现了逆势增长。泉州金穗米业有限公司是福建省最大的大米加工企业。去年，企业的经营率保持在80%以上。林公司董事长告诉记者，公司一贯重视品牌建设。除了在黑龙江、辽宁、江苏等水稻主产区建设17万亩水稻种植基地，以高于市场价格的价格精准采购优质大米外，还通过不断的技术改进和规范管理，确保产品质量。吉林裕丰米业有限公司多年来专注于打造品牌大米，加工能力12万吨，恒温仓3万吨，大米生产基地17万亩。其产品有市场，有销路，价格高，效益好，去年销售收入达2亿多元。与周边没有仓储能力、没有大米生产基地、没有品牌创建、经营难度越来越大的小加工企业形成鲜明对比。

中国粮食行业协会副会长Xi建伟在接受《经济日报》采访时表示，国内大米终端消费正走向品牌时代。随着人民生活水平的提高，城乡居民消费结构加快升级，高端大米健康、营养、安全消费需求形成。中高端消费者对价格不太敏感，更注重食品质量和安全，而品牌可以为消费者提供质量保证。对于企业来说，要想在市场竞争中取胜，不仅要争取价格、渠道和促销，还要争取品牌。

实践证明，品牌大米具有很强的集聚效应，能够带动农民增收致富。黑龙江省武昌市是中国优质稻米的主产区。目前，水稻年种植面积约为230万亩，有293家大米加工企业，年加工能力为560万吨。中粮、北大荒、华润、东方、国际粮商怡海嘉里等国内外知名粮食加工企业纷纷进入武昌，呈现出竞争收购态势，使武昌米价一直处于强势状态。

打造整个产业链

从源头上保证大米质量

质量是品牌建设的核心和物质基础。要想长期保持品牌竞争力，最终还是要回归基础工程建设，从抓水稻生产基地入手，从水稻品种的选育种植入手，严格控制质量，从源头上保证水稻质量。

黑龙江五常市金夫粮油有限公司是一家生产高档大米的企业。公司副总经理何告诉记者，为了充分保证大米的质量，公司把水稻种植基地建设作为公司的核心竞争力。一方面，通过“公司+合作社+农户”的产业化经营模式，建成3万多亩优质水稻种植基地，获得欧盟和中国的有机认证；另一方面，通过订单农业模式发展了7万亩优质稻订单，保证了优质稻的稳定供应。

记者在采访中了解到，越来越多的大米品牌加工企业现在致力于构建整个产业链，向上游延伸产业链，以水稻种植基地建设为基础，确保大米加工质量，保持核心竞争力。

辽宁盘锦鼎翔米业有限公司是一家有50多年历史的科技型水稻种植、生产和加工企业。该公司副总经理李金友表示，为了做好质量管理的全过程，他们不仅做好大米基地的管理，而且严格控制收购、储存和加工的质量。新收购的大米经清洗、烘干、分拣后入库，采用低温环保原粮储存方式和“猫兵”生态大米保护储存措施。大米保鲜一年。在加工环节，公司采用国际先进的大米加工生产线，实行全封闭式清洁加工，消除加工过程中的二次污染。

吉林省粮食局局长韩福春表示，要打造优质、效益型水稻品牌，必须把重点放在基地建设上，从种子、土地流转、基地建设等最基础的工作做起。目前，吉林省许多大米加工企业通过“企业+农户”的生产经营模式促进了土地流转，实现了农业规模化经营和标准化生产。预计到2020年，可建设水稻示范田300万亩。

整个大米产业链的建立也将有助于促进大米质量追溯体系的建设，加强环境监测，加强优质大米产地的认证，建立制造商、质量、生产年份和产地的识别系统，完善大米安全信息发布机制。当时，消费者只需扫描产品的二维码，就可以追溯到哪些田地和农民生产加工了大米，质量可以全程监控。

严格的生产标准

护送质量

因为大米加工工艺简单，进入门槛低，国产品牌太猖狂。目前，中国的大米品牌有一万多个，活跃的大米品牌有三千多个，但在中国很少有知名的品牌。打造大米品牌，当务之急是整合大米品牌，根据市场对优质大米的需求，制定符合市场需求的行业标准，提高准入门槛，保证质量。

从国际经验来看，泰国用国家体系打造大米品牌，严格执行大米标准。泰国的白米标准分为A、B、c三个等级，泰国的大米标准被认为是世界上所有大米生产国中最复杂和详细的，保证了出口大米的质量，也是泰国大米在世界上畅销的“通行证”。

在国内，吉林省在区域稻米品牌和标准化体系建设方面取得了显著成绩。从2014年开始，吉林开始整合大米品牌，在“吉林大米”这个大品牌下，保留了舒兰大米、查干湖大米、古船大米等小品牌。吉林省粮食局组建了全省稻米产业联盟，只有符合条件的企业才能加入产业联盟，承担“吉林稻米”的品牌。同时，高于国家和地方标准的吉林稻花香、吉林秋田小草、吉林元里香、吉林昌黎香的集团标准对米制米的食用品质、凝胶稠度、纯度、杂物、碎米、皮、胚等都有非常详细、严格的规范，加入产业联盟的企业必须严格遵守。

“这相当于给吉林大米定了一个高门槛，有助于提高吉林高端大米的比重。但是，吉林省水稻产业联盟内部必须建立退出机制。要以品牌为中心进行一系列整合，优胜劣汰，增加品牌集中度，不断提高品牌的公信力、影响力和竞争力。”Xi建伟说。

然而，Xi建伟也承认，大米品牌建设是一个系统工程。目前，吉林市仍需继续完善联盟标准体系，制定好大米加工企业操作规范、粮食加工卫生规范等行业标准，做好水稻育苗、播种、田间管理、收获、干燥、运输、仓储等生产全过程管理，强化大米加工、产品包装、暂存等操作规范。还要规范客户服务、实体店管理和电子商务服务，推进标准化大米经营示范区建设，严格执行标准体系，以提高产品质量安全水平和竞争力为目标，在生产、加工和流通全过程实施全面标准化管理，保障大米品牌建设。