所谓文化营销，就是基于文化与营销活动相结合，从顾客需求出发，有意识地发现、筛选、培育、创造和传递一定的价值，以满足消费者深层需求，实现企业经营目标的营销方式。

一，餐饮企业的文化营销

文化营销以文化价值为纽带，将企业内外的利益维系在一起，不仅是满足消费者文化需求的一种方式，也是创造和传播企业文化的一种方式。实施文化营销可以创造差异化，增强内部凝聚力，提升企业外部形象，有效提升企业综合竞争力。

二、餐饮业和餐饮文化

饮食文化是一个国家和民族在长期的历史发展中逐渐形成和传承的一种饮食习惯和文化传统。

中国餐饮文化源远流长，在餐饮品质、审美体验、情感活动、社会功能等诸多方面体现了人们餐饮活动的独特文化意蕴。餐饮业是典型的服务业，其特点是实物产品和服务产品相结合，生产和消费同步。除了食品的质量和价格，消费环境、服务态度等因素也会影响消费者的购买行为。因此，餐饮行业所蕴含的文化传统和自身特点决定了餐饮企业必须重视品牌文化和企业文化的塑造，通过有效的文化营销来提升竞争力。

3.餐饮企业文化营销策略(1)借鉴文化因素，丰富餐饮品牌内涵餐饮文化的发展与国家的历史变迁、民族风情的传承有着千丝万缕的联系，消费者在餐饮消费中很容易产生文化元素的共鸣。

因此，企业应努力寻找产品、服务、品牌与文化之间的连接点，增加品牌的附属价值，并在营销活动中借鉴各种文化因素，以丰富餐饮的文化魅力。

1.深挖历史民俗:深挖各个历史朝代的饮食文化精神，借鉴原有的民族饮食文化习俗，从形式到核心进行总结提炼，保持原汁原味或改进创新，通过餐饮环境的装饰设计、服务人员的礼仪、菜品的挑选加工、相关文化节的现场表演等一系列营销手段，为顾客带来难忘的消费体验。

北京的“海碗居”老北京扎江面馆，是当地传统文化与餐饮管理有效融合的典型。伴随着浓重北京口音的喊叫声，穿着双排扣的衣服，黑布鞋圆踝手帕，大理石方桌，红漆实木长板凳，北京口音的北京琴书，北京风味的小吃，每一个因素都体现着原始的北京风味文化。在这里吃饭不仅是为了品尝北京的地方美食，也是为了体验北京的地方文化氛围。

2.迎合时尚因素:追求时尚是很多现代人的重要心理需求，在餐饮服务中加入时尚文化因素往往能引起人们的消费欲望。个性、新鲜感、娱乐性成为很多现代餐饮企业的卖点。

以各种文化娱乐元素为主题、独特装饰的小餐馆层出不穷，满足现代年轻人个性化需求的生日礼盒、情侣茶馆等特殊服务项目屡见不鲜。迎合城市时尚和生活方式的各种文化营销方式为传统餐饮业注入了新鲜的活力。

(二)为了塑造优秀的企业文化，促进餐饮文化营销，现代企业之间的差异化竞争与企业内部文化的竞争越来越激烈。

企业文化体现了企业的内在品质、人文精神和价值取向。文化营销包含的文化因素可以引导、培养和塑造受众的价值观和观念，并在消费者的思想、观念、情感和道德上与消费者产生共鸣。因此，塑造优秀的企业文化理念，建立和完善相应的文化管理体系，可以为企业开展文化营销活动提供有力的保障和动力来源。

1.确立“真善美”的文化价值取向:人类文化活动的终极意义是对“真善美”的不懈追求。求“真”，要求企业真诚对待客户，诚信服务；对于“善”，要求企业关注公益，承担社会责任，追求“美”，要求企业将艺术美融入服务，增加审美情趣。对“真、善、美”的追求，使企业文化容易被社会接受和尊重，使文化营销呈现出不同于其他营销方式的高品位品质，使营销不仅是一种追求经济效益的经济行为，更是一种追求社会效益的文化行为。

2.重视员工的文化培训，对所有员工实施文化营销:文化是一种对工作、生活和社会的态度。如果一个企业的文化建设得好，员工的素质自然会提高。因此，在企业培训活动中，要加强企业文化的培训，使优秀的企业文化能够深入员工的内心，体现在员工的行动中，让每一个员工都能成为文化的积极实践者、自觉改革者和积极传播者。通过员工这个外界了解企业的“窗口”，传播良好的企业品牌形象将直接影响消费者对餐饮品牌的评价和定位。

(三)利用网络营销拓展餐饮企业的营销市场

1.建立网络平台。餐饮企业设计一个与网友互动的网络营销项目“MSN发烧友”，邀请网友加入酒店MSN，以便及时向网友传递优惠信息，比如在节假日推出全新推广计划，要求网友上线，引起网友回应。这种效果比传统的报纸广告要好，网民可以更加关注来自MSN在线好友的信息。所以，餐厅要想在一个月内成功卖出很多人是非常重要的。

2.利用博客，通过发帖让网友了解一些信息。比如餐厅经理发现当天有空位，服务员有足够的人手，只需要在自己的博客上发一条限时、专题消息。这样可以吸引特别喜欢打折商品的网友。

餐厅座位、酒店房子等商品只要不卖就是闲置资源。所以餐厅经理在当天清点订单，发现有剩余库存时，可以利用即时网络平台帮助餐厅吸引“最后一批客人”。如果有人回复查询，只需几秒钟就可以回复网友，又快又快。