餐饮业是中国增长最快的行业之一，其品牌、规模和连锁经营正在加快。但由于发展迅速，企业之间无序竞争，行业运作不规范，一些名牌企业的商标被冒用，菜品被抄袭，装修设计被模仿。然而，我国现行法律对餐饮业的外部保护并不完善，导致餐饮业的法律保护存在诸多问题。

1.什么是专利？

专利最基本的两个特征是“垄断”和“开放”，以“开放”换取“垄断”是专利制度最基本的核心，分别代表权利和义务的两面。“专有权”是指法律授予技术发明人在一段时间内的专有权；“公开”是指技术发明人将其技术公开，以换取法律赋予的专有权，使公众能够通过正常渠道获得相关专利信息。

作为餐饮企业，要想长期经营企业，为了避免被抄袭和被外界查封，就要学会如何申请专利，如何获得专利，以维护自身权益。

二、餐饮企业知识产权的外部保护体系

目前，我国法律对知识产权的核心保护主要体现在《商标法》、《专利法》、《著作权法》中，而《民法通则》、《反不正当竞争法》、《合同法》、《刑法》以及一些行政法规中也有一些保护条款。但我国法律对餐饮业知识产权保护没有特别规定，只能在现有法律体系中灵活运用相关规定保护餐饮业知识产权。

在现有的餐饮业中，申请单一注册商标，而忽视各种类型和形式的保护是很常见的。因此，餐饮企业可以将商标的分类扩展到相关类别，在产品、服务、原材料等不同类别中选择合适的项目进行注册。同时，图形和文字可以分开注册，扩大保护范围，再申请类似图形或文字的商标注册，进行防御性注册保护。

作为餐饮企业知识产权的重要保护对象，餐饮企业应予以特别关注，以提高公众的商标意识。

三、餐饮企业申请专利权保护的案例

“要想长期做餐饮，就要建立一个站得住脚的品牌。”“吃湖南，喝辣，”董事长陈伟宁果断地说。据陈伟宁介绍，“吃湘喝辣”在2008年申请了多项专利，以保护自己的权益。如:商标注册证、“啜鲜辣”、“吃鲜辣”、“吃湘辣”、外观设计专利证、专利申请10余项。

关于专利申请步骤，陈维宁介绍说:

首先要明确他们持有的发明属于职务发明还是非职务发明:职务发明是指发明人或者设计人为了完成本单位分配的任务，或者主要是利用本单位的物质条件所作的发明。服务发明由单位申请专利，个人无权申请。非职务发明是指完全由员工在完成本单位分配的工作后做出的发明。非服务性发明可以由个人申请专利。

“吃湘喝辣”董事长陈伟宁

第二步，申请专利时，你要提交请求书、说明书、摘要、权利要求书等文件。请求书应当写明发明名称、发明人或者设计人的姓名、申请人的姓名和地址等事项。说明书应当对发明给予清楚完整的描述，权利要求应当说明专利保护的范围。

第三步，在我国采用先申请授予专利权的原则，即当两个以上的申请人分别就同一项发明申请专利时，专利权授予第一申请人；

最后，专利局收到发明专利申请后，经初步审查认为符合专利法要求的，应当自申请日起18个月后立即予以公布。

四.专利申请的好处和作用

1.转移利润

第一种靠专利权赚钱的方式是把自己的专利权转让给其他公司或者个人。专利权的转让也需要委托专利代理人到国家知识产权局办理转让手续。双方先签订专利转让合同，然后将合同移交给专利代理人，专利代理人将在国家知识产权局为双方办理转让手续。

2.许可利润

在不一次性转让自己专利权的情况下，可以许可他人实施自己的专利，并向被许可人收取一定的许可实施费。大多数专利优势企业的做法是通过许可使用费赚钱。全球最著名的依靠专利权盈利的公司是高通，全球所有手机厂商都要向高通支付专利费用，因为高通在手机领域的大部分关键技术上都有专利。

3.政府激励措施

目前，中国仍在实施大力促进专利申请数量的政策，大多数地方政府将增加专利申请数量作为基本政策。每个申请专利的人都会得到几百到几千元不等的奖励。

4.专利资本化

知识产权可以作为企业的注册资本进行投资。经过知识产权鉴定机构、会计师事务所等鉴定程序，花费几千美元申请的专利，可能变成几千万的注册资产。

5.拥有优越知识产权的企业

许多地方政府也制定了对知识产权优势企业的激励政策。符合一定条件的企业被评为知识产权试点、示范或优势企业，在多方面享受特殊政策或照顾。政府层面对这些非金融类型的隐性支持比直接金融支持发挥更大的作用。评价具有知识产权优势企业的标准，如年度专利申请量、发明专利比例、著名商标数量、国家或行业技术标准制定情况等。

6.市场竞争优势

如果一个公司在行业的关键技术上拥有专利权，那么它在行业中就会占据相对较高的市场地位。申请大量专利，必然会让你在客户心目中的形象更加值得信赖。

每个企业都要有自己的专属商标，和出示身份证识别一个人一样。简单来说，申请专利的目的是为了防止冒用商标、抄袭菜品、模仿装饰设计等一系列侵权问题。为了避免这种现象，我们在此呼吁餐饮各界人士在未来关注这一领域。