首先你要根据中小企业数量和审计要求确定相关成本的审计方法:比如要记录成本，然后在月初盘点成本；先入库记录原材料，再在成本中记录领用，然后月初盘点冲减成本；等等。一般情况下，如果你有大量的中小企业，且审计要求不高，可以先选择第一种方法。

1.如果对方能提供正式文件，蔬菜和肉类可以记为“主要成本”。

如果有仓库，米油和配料，可以先记为“原材料”，收的时候记为“主要成本”。如果没有仓库，对方可以提供正式单据，或者需要记录为“主要费用”。

液化石油气可记为“营业费用-泵费”。

2.如果有仓库，购入的酒水和专业代理记账费用酒水可以先记入“库存商品”，卖出后结转专业代理记账费用；如果有雪茄销售额度，审核方法和以前一样。如果没有，你的部分收入和费用要按照你执照的经营范围办理。

3.厨师的工资记为“营业费用-工资”，不记为成本。公共服务人员的工资也可以记为“营业费用-工资”，其他管理人员可以记为“管理费用-工资”。

一般情况下，应该先计提工资。

4.装修费用记作“长期待摊费用”，摊销期限是指租赁合同期。

5.专业代理记账费用，地板，地毯，处理方式和我的想法一样。

6.入库时，分录:

借:主要成本/原材料/库存商品

贷方:应付账款-* *公司

付款后:

贷方:应付账款-* *公司

信用:利息/支票

不管对方是什么样的公司，都要要求对方提供正式文件。否则，相应的材料不能作为成本费用入账。

1.收益通常是记录的(分类:专业代理记账费、酒水、雪茄等。)，费用不分支机构记录，销售成本月初统计，折旧，增税，出口手续，采购单据基本都是。

2.在制造室购买水果、配料等用具，并根据保证书和验收证书进行记录

借:原材料

信用:支票(或利息)

3、根据生产室领料出库单录入

借款:启动成本

贷款:原材料

4.每月初，根据盘点表对制造室的剩余材料进行盘点和记录

借:开盘价(红字)

信用:原材料(红字)

借:本年收入

贷款:启动成本

6.下月初，将上月库存表中的剩余材料记入下月账户(上月的红字库存金额)。

借款:启动成本

贷款:原材料

零售业缴纳的税是增值税，所以户=开业营业额-营业费用(材料费\工资\费用\其他杂费等。)

取得营业收入时:

借方:支票\利息

贷款:主要收入

购买材料\支付工资和其他费用时:

借:运营费用-中学课程

信用:支票

当在月初结转成本和费用时:

借:本年收入

贷款:营业费用

月初结转的营业收入:

专业代理记账费用:主要收入

贷款:今年收入

结转当年收入:

盈利时:

借:本年收入

信用:利润分配

如有损失:

借款:利润分配

贷款:今年收入

下月初去税务局的文件:

按收入*对应税核定缴纳。

日常成本核算的主要程序是:

1.厨房当天需要采购的原料(水果、肉食动物、牲畜、蔬菜、海鲜、海鲜)必须是前一天凌晨5点，补货必须是凌晨2点，厨房经理填写《消费市场材料采购单》，经厨师审核后，由餐饮部总经理批准，按要求提交给买方采购。验收合格后，填写《厨房原材料验收合格证》，每天打开后添加《厨房原材料验收合格证》，填写《厨房原材料采购汇总表》。

2.为原料(熟食、调味品、乳制品等。)从厨房收集到仓库，各厨房经理根据当天需要填写《仓库收集单》，报厨师审批，然后从仓库收集凭证。仓库管理员完成审核程序后，将根据订单发货。每天营业后，他会添加《仓库领用单》，填写《餐饮原料领用汇总表》。

3.每天营业结束后，每个厨房经理应对剩余的原材料、配料和成品进行盘点，并填写《厨房原材料每日盘点报告》，经厨师审核后进行清点。

4.每天餐厅开业后，各餐厅饮料工作人员根据《仓库领料单》和《饮料销售单》填写《饮料购销存日报表》。

5.财务日审按照夜审流程填写《餐饮业务收入日报表》和《餐饮折扣日报表》。

6.成本会计根据《餐饮业务收入日报表》、《餐饮折扣日报表》、《厨房原料采购统计日报表》、《厨房原料收集统计日报表》、《专业代理记账费用日报表》、《餐饮餐厅酒水采购、销售、仓储日报表》计算填写《餐饮成本日报表》，并于次日晚9点上报财务部总经理、餐饮总经理、厨师。做好成本研究，堵，省钱。

7.先把你所有的费用加在一起，比如房费，水电费用，以及雇佣工人的费用，再看你选择的店铺的地理环境。如果是闹市区繁华地段的土地，好像会稍微贵一点，土地也差不多便宜一点，你自己考虑吧。看看你未来蔬菜的价格，蔬菜的原料是多少，能获得多少利润。之后把你们在一起的天数乘以30天，就是你的日常开销，然后看你买了多少菜达到这个数，剩下的就是你的净利润了！

8、零售成本，一般有以下几个例子公式:

本期消耗原材料成本=期初原材料+本期购入原材料-寒假原材料余额

成本价=购买价格/(产量*国际饲养标准(数量))

毛利率=(销售价格-原材料成本)/销售价格* 100%

销售价格=原材料成本/(1-毛利率)

销售价格=原材料成本+三笔好金额

或者

销售价格=原材料成本*(1+奖金率)

或者

销售价格=原材料成本+奖金金额

奖金率=毛利率/(1-毛利率)

毛利率=奖金率/(1+奖金率)

原材料的商业价值=布料的商业价值-(子材料数量*售价+边角料数量*售价)

净料量=布料量-子料量-废品量

净材料售价=净材料商业价值/净材料数量。